HORTALISSES I VERDURES
Patates farcides
A qui no li agraden les patates? Jo, encara no he trobat ningú que no siguin del seu gust… Però bé, això no és el que ens pertoca parlar avui. Aquí donaré forma a una de les mil maneres de
Quiche de espigalls, calabaza y mató
Llegada la temporada de los espigalls de col brotonera del Vallès siempre da gusto encender los fogones para cocinarlos. Los espigalls, son las inflorescencias inmaduras de los meses finales de la temporada de la col brotonera. Una especie local cuyo
Quiche d’espigalls, carbassa i mató
Arribada la temporada dels espigalls de col brotonera del Vallès sempre fa goig encendre els fogons per cuinar-los. Els espigalls són les inflorescències immadures dels mesos finals de la temporada de la col brotonera. Una espècie local el cultiu de
Crema de calabaza y membrillo
Siguiendo con los frutos que nos ofrece la temporada siempre podemos encontrar sabrosas combinaciones a la hora de elaborar nuevas recetas. Este es el caso de la calabaza, rica en vitamina C y fuente de antioxidantes, y el membrillo, rico
Calçots rebozados
En plena temporada de calçots muchas son las recetas que se pueden elaborar con esta preciada verdura, cuya temporada va desde finales de octubre hasta finales del mes de marzo. Para elaborar esta receta hemos recurrido a los calçots provenientes
Judías verdes con huevo, piñones tostados y vinagreta de melocotón
El melocotón es sin duda la fruta de temporada por excelencia, y es también muy versátil en la cocina. Desde su consumo directo pasando por mermeladas, postres, guisados,… y en esta ocasión como ingrediente principal en una vinagreta para elaborar
