Siguiendo con los frutos que nos ofrece la temporada siempre podemos encontrar sabrosas combinaciones a la hora de elaborar nuevas recetas. Este es el caso de la calabaza, rica en vitamina C y fuente de antioxidantes, y el membrillo, rico en pectina e indicado para controlar el colesterol.
Habitualmente el membrillo lo usamos para elaborar la receta familiar de carne de membrillo pero también podéis elaborar unas sabrosas salchichas con membrillo o la deliciosa crema que os explico a continuación. ¡Es bien fácil de hacer!
Ingredientes para 2 personas:
- 500 grs. de calabaza
- 1 membrillo
- 3 chalotas
- Agua
- AOVE
- Comino en polvo
- Sal y pimienta molida
Preparación:
- Pelamos y quitamos el corazón del membrillo, y lo cortamos a trozos pequeños. Reservamos.
- Pelamos y troceamos la calabaza. Reservamos.
- Pelamos cortamos las chalotas. Reservamos
- En una olla con AOVE salteamos las chalotas hasta que se empiecen a dorar. Es el momento de añadir la calabaza y el membrillo, y dejamos que se pochen bien.
- Salpimentamos y espolvoreamos con el comino.
- Pasados unos 10 minutos incorporamos el agua hasta cubrir bien todas las verduras.
- Cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén blandas. Tened en cuenta que el membrillo tarda un poco más en cocinarse.
- Retiramos del fuego y con la ayuda de una batidora de mano trituramos bien hasta que nos quede una textura cremosa.
Para la presentación podemos decorar con berenjena salteada, sésamo y esferas de aceite de oliva virgen extra.
