Ya ha llegado la temporada de melocotón y con ella podemos empezar a degustar el melocotón de Ordal (Barcelona). Ya hace unos cuantos años que estos melocotones los compramos a la finca Olivella Font Clara, habitualmente en el Mercat del Préssec d’Ordal de Sant Pau d’Ordal que se celebra todos los fines de semana de junio, julio y agosto. Durante los primeros días de esta preciada fruta en Olivella Font Clara recogen el llamado melocotón rojo o de agua. Con su característica piel aterciopelada de rojo intenso, un sabor dulce y su punto justo de acidez. Sin duda una fruta super refrescante para el verano y llena de agua, fibra y vitamina A y C. Con estos melocotones de agua, a parte de disfrutar comiéndolos, podemos preparar esta fácil y deliciosa mermelada. Ingredientes: 500 gr. melocotón (pelado y cortado) 200 gr. azúcar 1/2 zumo de limón Preparación: En un cazo grande disponemos el melocotón troceado, y añadimos el azúcar y el limón. Reservamos en la nevera, bien tapado, durante una hora aproximadamente. Pasado este tiempo, arrancamos el punto de ebullición y luego cocemos los ingredientes a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que adquiera la textura que deseamos. Con la ayuda de la batidora, trituramos la mezcla al gusto. ¡Y ya tenemos la mermelada preparada!

Ingredientes: 400 gr. cerezas (pesadas sin hueso) 150 gr. fresas 200 gr. azúcar 1/2 zumo de limón Preparación: En un cazo grande disponemos las cerezas y las fresas troceadas, y añadimos el azúcar y el limón. Reservamos en la nevera durante una hora aproximadamente. Pasado este tiempo, arrancamos el punto de ebullición y luego cocemos los ingredientes a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que adquiera la textura que deseamos. Con la ayuda de la batidora, trituramos la mezcla al gusto. ¡Y ya tenemos la mermelada preparada! Foto: Últimas cuñas de queso de cabra @formatgeria_la_frasera acompañadas por una mermelada casera de cerezas y fresas del Maresme. Las #cireresdenramon vía @productorscat de la variedad Early Bi Gee, un color y sabor espectacular. Y para terminar un topping de fresas y almendra tostada. Ah y un buen zumo de cítricos: naranja, mandarina y limón.

Hace unos días preparé una comida en casa con unos amigos y me trajeron ciruelas de su huerto. ¡Una delicia! No hay nada mejor que conocer la trazabilidad del producto y saber que son de huerto de proximidad y de confianza. Con la fruta de temporada, a parte de comérsela, también podemos realizar sabrosas mermeladas y así las podemos disfrutar a lo largo del año. Pues manos a la obra para elaborar una rica mermelada de ciruelas. Ingredientes: 1kg. ciruelas 400gr. azúcar Jengibre Limón Elaboración: Lavar bien las ciruelas. Cortamos por la mitad y quitamos el hueso. Yo le añado también la piel pero esto ya es a gusto del consumidor. Incorporamos en un bol las ciruelas, el azúcar, jengibre rallado y un chorro de zumo de limón. Reservamos durante unas horas, o guardamos en la nevera si elaboramos la mermelada el día siguiente. En una cacerola disponemos toda la mezcla y cocinamos a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta obtener casi el punto deseado. Recordad que la textura final se obtiene cuando paramos la cocción. La pectina de la fruta es un espesante natural que con la combinación del azúcar y el limón se obtiene la textura de la mermelada. Si la fruta elegida es suficientemente ácida, no es necesario añadir el limón. Por experiencia, algunas veces me ha quedado demasiado ácida y áspera. O en todo caso añadir un poco al finalizar la cocción para usarlo como antioxidante y conservante natural. Y ya tenemos lista la mermelada para disfrutarla durante semanas y meses. Fácil, no? Sugerencia de presentación: Acompañada con queso brie o camenbert.