Fa uns dies vàrem participar en la primera edició de l’Avellana Tour, una jornada amb l’avellana de Reus com a protagonista organitzada per la @dop_avellana_de_reus i @dop_igp_cat. Aquestes trobades permeten entrar en contacte directe entre productor i consumidor, i a l’hora fer divulgació dels fruits de la terra que ens defineixen com a territori.
La Denominació d’Origen Protegida (DOP) Avellana de Reus protegeix les varietats negreta, paueteta, gironella, morella i culplana, tradicionalment conreades en una àmplia zona de les comarques tarragonines de l’Alt Camp, el Baix Camp, la Conca de Barberà, el Priorat, el Tarragonès i la Terra Alta.
L’Avellana de Reus és un ingredient essencial en la cuina local i un producte amb un gran valor cultural i econòmic per a la regió. A més, la seva versatilitat i sabor únic la fan apreciada tant pels residents com pels visitants. Si teniu l’oportunitat de provar una avellana de Reus, us sorprendrà la seva textura cruixent i gust intens, i entendreu perquè és considerada una de les millors avellanes del món.
Segons dades de l’Idescat a l’any 2000 es produien un total de 17.297 tones d’avellanes, de les quals 16.598 provenien de les comarques de Tarragona. L’any 2021, se’n van produir 7.050 tones en tot el territori, i 6.394 tones a la provincia de Tarragona.
Font: IDESCAT
La primera part de l’Avellana Tour ens va dur fins a El Gatellar de Mas Serra (Baix Camp), envoltat per les cingleres de les muntanyes de la Mussara i l’Albiol, amb vistes al Castell de l’Albiol. La part més litoral de les muntanyes de Prades que s’uneixen a la serra de Puig d’en Cama, i a la depresió del Coll de la Batalla. En aquest últim punt, és per on passava l’antiga carretera de Prades. La tradició oral diu que hi va haver una batalla entre Serraïns i Cristians, i anys més tard des d’on es va iniciar la reconquesta de Siurana.
El Gatellar és un allotjament rural envoltat per una finca de 20 hectàrees entre La Selva del Camp i Vilaplana. El mas, d’estil premodernista, ha estat renovat i condicionat per oferir la màxima comoditat. És un lloc ideal per fer trobades amb els amics o la família, per gaudir de la calidesa del foc a terra, d’una barbacoa a l’aire lliure o per prendre un bany relaxant sota els seus plataners monumentals.
Font: elgatellar.com
Allà ens esperaven la Gemma i la Clara de Gastroteca i Caram_Carammm per oferir-nos un bon esmorzar amb l’avellana de Reus com a protagonista. Quin goig de taules! Hi havia propostes del Forn Sistaré, com la seva deliciosa coca d’avellanes de Reus i xocolata, el pa d’avellanes i xocolata, els croissants,… I tot molt ben regat amb la orxata d’avellanes elaborada per Antonio Pla Ferrandiz de Gelats i Torrons Xixona de Reus.
Prèviament vàrem realitzar un tast d’avellanes conduït per Ester Gomis, presidenta de la DOP Avellana de Reus, i que també ens va deleitar amb un coc d’avellanes de les àvies del Priorat per llepar-se els dits. Aquí en teniu la recepta.
Sou més d’avellanes crues o de torrades? El dia de la trobada la balança es decantava cap a les avellanes torrades, però com tot a la vida va per gustos i les podem trobar en ambdues versions.
En el camí de retorn cap al l’autocar vàrem recòrrer els camps d’avellaners de cultiu de secà, i vàrem poder veure quin era el seu estat actual. També va ser un bon moment per conèixer tot el seu procés de cultiu, de la mà de l’Ester Gomis, fins al moment que els/les productors/res pleguen les avellanes.
Durant la trobada va haver-hi moments per xerrar amb els/les productors/res, Ester Gomis, Sergi Claramunt, Josep M. Juncosa. A través dels quals vàrem escoltar de primera mà la situació actual de la pagesia i en general del sector agrari. Ens vàrem emportar molts missatges que malauradament ja hem sentit durant anys i anys, sobretot en relació als preus de compra d’aquest preciat fruit sec. A tot això, cal afegir les plagues actuals que pateixen els avellaners, així com la gestió de l’aigua, entre d’altres. Tot, hi juga en contra. Hem d’actuar plegats. Les persones consumidores tenim també molt a fer, sobretot hem de prendre conciència i posar en valor el producte de proximitat, de qualitat i de temporada.
L’escapada al Baix Camp també ens va permetre gaudir del patrimoni històric, cultural i gastronòmic de la ciutat de Reus gràcies a Reus Promoció. De nou retornant al punt d’inici, a l’edifici modernista de l’estació enològica de Reus. Allí vàrem fer una degustació de vermut mentre coneixíem la història del vermut vinculada a la ciutat i també a través de les diferents marques, algunes centenàries, que podem trobar sota el segell de vermut de Reus (Miró, Iris, Yzaguirre, Rofes, Cori i Olave).
La història del vermut a la ciutat de Reus té les seves arrels en la llarga tradició d’elaboració de diverses begudes alcohòliques, una tradició que va conduir a l’expressió popular “Reus-París-Londres”. I que va ser el fonament de l’expansió d’una indústria que va posicionar la ciutat com la segona més important de Catalunya. El vermut va ser una de les joies de la corona, amb Reus convertint-se en un destí destacat per als amants d’aquesta apreciada beguda. L’art i la saviesa en la seva elaboració es van transmetre de generació en generació, consolidant la reputació de Reus com un referent indiscutible en el món del vermut. Aquesta tradició perdura fins avui, amb la ciutat mantenint la seva posició com a destí imprescindible per gaudir d’un autèntic vermut de qualitat.
En acabar, vàrem passejar pel centre històric de Reus per arribar al restaurant Ferran Cerro, distingit amb un Sol Repsol i restaurant revelació 2021 a la Guia Gourmand 2021 per assaborir la seva cuina de mercat de temporada i de proximitat.
Ferran Cerro, nascut a Reus el 1988, és un talentós xef que s’especialitza en cuina de producte de mercat i temporada. Després d’adquirir experiència en reconeguts restaurants com el Celler de Can Roca, l’Arzak i el Sant Pau, va decidir obrir el seu propi restaurant a Reus el 2017. Ràpidament va guanyar reconeixement i el 2020 va inaugurar un nou local a la Plaça del Castell. Ha rebut premis i mencions, com el de Restaurant Revelació 2021 per la Guia Gourmand, i ha estat guardonat amb el Sol Repsol el 2020, 2021, 2022 i 2023.
El plats que vàrem poder degustar:
- Crema de mel azahar, espàrrec blanc, fruita de la passió, vel de cansalada i el seu ‘ajo blanco’
- Coca de sardina flamejada, porro torrat, mojama i suc de piparres
- Steak Tàrtar i carpacció de vedella versionant l’steak tàrtar clàssic
- Parmegiana d’albergínia, tomàquet picant, avellana i formatge d’ovella curat
- Lluç de pinxo a l’andalusa amb crema de dashi fumat, algues i aroma de citronella
- Xai a baixa temperatura amb curry, coco-iogurt, sèsam negre i galeta de cacauet
- Arròs melós de Gamba Vermella
- Xocolata, plàtan i xerez
- Iogurt, maduixa i roses
La jornada va finalitzar amb la visita al Gaudí Centre, el centre d’Interpretació sobre la vida i la obra de l’arquitecte Antoni Gaudí. De fet, és l’homenatge que Reus dedica al seu fill més universal.
El Gaudí Centre està situat en un edifici històricament significatiu, conegut com a “Casa Navàs”, que és una mostra impressionant de l’arquitectura modernista. En aquest espai, els visitants tenen l’oportunitat d’explorar la vida i l’obra de Gaudí a través d’una combinació de tecnologia audiovisual, exposicions interactives i elements multimèdia innovadors.
Per als amants de l’arquitectura modernista i els seguidors de l’arquitecte, el Gaudí Centre és una visita obligada. Aquesta atracció ofereix una visió única de la vida i l’obra d’Antoni Gaudí, mostrant la seva genialitat i la seva contribució a l’art i l’arquitectura. És una experiència immersiva i enriquidora que permet als visitants comprendre i apreciar plenament el llegat durador d’Antoni Gaudí.
Sens dubte, l’Avellana Tour ens va permetre posar en valor el producte, les productores i productors, el patrimoni i la gastronomia de Reus. De tot això i més, n’hem de seguir parlant i gaudint. És la millor manera de donar més visibilitat i apostar fermament per aquesta riquesa en tots els sentits. No ho podem perdre, és el que ens defineix com a territori.
Per estar ben informats/des sobre tot el que envolta a l’Avellana de Reus podeu seguir les següents webs i perfils d’IG:
- DOP Avellana de Reus · avellanadereus.cat · @dop_avellana_de_reus
- Aliments d’Origen DOP-IGP Catalanes · alimentsdorigen.cat · @dop_igp_cat
- Gastroteca · gastroteca.cat · @gastroteca.cat
- Prodeca · prodeca.cat · @prodeca
- Unió de Pagesos · uniopagesos.cat · @uniopagesos
