No hace mucho tiempo en una de mis visitas a la carnicería de confianza descubrí las hamburguesas de pies de cerdo. Reconozco que soy un amante de los pies de cerdo en todas sus especialidades y las que me quedan por descubrir. Más que hamburguesas se trata de un fiambre de pies de cerdo que también se puede consumir frío en lonchas finas o gruesas. En esta receta se presenta cocinado al horno.
Ingredientes para 4 personas:
· 4 lonchas de fiambre de pie de cerdo (de un dedo de grosor aprox.)
· Salsa de alcachofa
· 8 lonchas de queso de cabra semigraso
· Albahaca seca (especia)
Elaboración:
- Cortar cada loncha de fiambre en 4 trozos y reservar.
- En una fuente que pueda ir al horno disponer una base de salsa de alcachofa e incorporar cada trozo de fiambre.
- Encima de cada minihamburguesa disponer media loncha de queso doblada por la mitad, añadir un poco de salsa de alcachofa y espolvorear con un poco de albahaca.
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Incorporar en el horno-gratinador precalentado a unos 200ºC durante unos pocos minutos, el tiempo suficiente para que se deshaga el queso y quede ligeramente gratinado.
