El próximo sábado 5 de noviembre, TecaVins organiza el Tast de Vins Rambla Nord, un evento enogastronómico de nueva creación que pretende aglutinar diversos ámbitos de la ciudad: comercio, patrimonio, turismo, gastronomía, cultura, vino y jazz. El maridaje perfecto. Vino, cultura y jazz. El formato será mediante venta de tickets (18 €, anticipada en el TecaVins 15 €) que se podrá canjear el día del evento por una copa de vino y un brazalete que darán derecho a probar los vinos que se deseen de la veintena de bodegas convocadas y que aportarán un centenar de vinos a degustar. También tendrán una hoja donde figurarán la explicación tanto de las bodegas como de los vinos, el precio de tienda y el precio exclusivo que se ofrecerá a los visitantes por ese día, de forma que podrán aprovecharse de un importante descuento de cara ya a Fiestas y Navidad. Para amenizar esta primera edición, la feria contará con la participación de los Castellers de Terrassa y del grupo ‘5 O’clock jazz band’. Tast de Vins Rambla NordDia: Sábado 5 de noviembreHora: De 17:00 h a 21:30 hLugar: Tramo de la Rambla frente el mNactec El Tast de Vins Rambla Nord organizado por TecaVins cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Terrassa, el Gremi Empresarial d’Hostaleria de Terrassa i Comarca, Terrassa Turisme y Terrassa Gastronòmica, Euronova y Tastal.
Terrassa acoge las jornadas gastronómicas de los espigalls de col brotonera
Durante la temporada de invierno nuestras cocinas se llenan de diferentes tipos de coles, algunas más comunes que otras. La col rizada, la col paperina, la col lombarda, el brócoli, la coliflor,… y la col brotonera o col de brot muy preciada en la comarca del Vallès Occidental. Con el tiempo, y debido en gran parte a su poca productividad, su cultivo se fue relegando a otras variedades mucho más rentables y destinado al autoconsumo. En el año 2012, la Fundació Terrassenca Sant Galderic y la Fundació Miquel Agustí iniciaron su proceso de recuperación y la mejora de las variedades conservadas. La col brotonera, de gusto y textura delicada, es rica en ácido fólico, vitamina A y C y calcio, y además tiene propiedades anticancerígenas. Durante su cultivo se ramifica dando lugar a los tallos tiernos o brotons (de octubre a diciembre) y las inflorescencias inmaduras o espigalls (de enero a marzo). De este último, hasta el próximo 20 de febrero, se celebran las jornadas gastronómicas de los espigalls de col brotonera en diferentes restaurantes de Terrassa. La información de estas jornadas se encuentra disponible en la web tastal.cat. Siguiendo con las actividades programadas el próximo sábado 19 de febrero, de 10:30 a 14h., tendrá lugar en el Mercat de la Independencia de Terrassa una degustación de platos a cargo de Ricardo y Montse junto con otras actividades organizadas por la Fundació Privada Terrassenca Sant Galderic. Ágape temático de los espigalls de col brotonera Con el objetivo de promover la col brotonera del Vallès a los medios de comunicación, divulgadores gastronómicos, gestores públicos, restauradores y productores que tengan interés en conocer, divulgar, cocinar o cultivar este producto singular, se llevó a cabo un ágape centrado en los espigalls de col brotonera. Una actividad organizada por el programa Parc a taula de la Diputació de Barcelona, el Consell Comarcal del Vallès Occidental y el colectivo Terrassa Gastronòmica. Amb un àpat temàtic de #ParcaTaula donem a conèixer els espigalls de col brotonera del Vallès pic.twitter.com/5R90AwFpZY — Xarxa de Parcs Naturals (@xarxadeparcs) February 14, 2022 El ágape temático tuvo lugar en el Restaurant-Escola Torre Mossèn Homs donde se sirvieron propuestas elaboradas por los alumnos de los diferentes cursos. Así pues los asistentes degustaron platos de buñuelos de espigalls; pastel de espigalls, xató y malvasía; Risotto de bacalao y almendra con espigalls; cordero del Turó de les 9 cabres con trinxat de espigalls y crujiente de pipas; áspic de manzanilla, fruta natural y bretona de espigalls; y lima, albahaca, pistachos, té macha y espigalls. Durante la celebración del ágape, Ernest Aymerich, técnico investigador de la Fundació Miquel Agustí, fue el encargado de presentar la col brotonera del Vallès, e Isabel Simó aportó la perspectiva del productor de la col brotonera. 🥬 Avui donem a conèixer un dels productes del Vallès Occidental, els Espigalls de la Col Brotonera. 🥬Es conrea a una dotzena d’explotacions de la comarca.🥬Recuperem les varietats locals #espigallsdelvalles#terrassagastronomica#viuelvalles #parcataula pic.twitter.com/nrqGDkxbKq — Vallès Occidental (@consellvallesoc) February 14, 2022 Las diferentes propuestas culinarias fueron maridadas con los vinos ‘5 quarteres’ y ‘El Quico’ de las bodegas Masia La Muntada y Celler Can Morral, respectivamente. Ambos proyectos fieles a la recuperación de viñas y variedades de uvas autóctonas en la comarca del Vallès Occidental. El acto fue presidido por Josep Forn, regidor de Economía Social e Innovación, Universidades, Turismo y Proyectos Audiovisuales del Ayuntamiento de Terrassa; Núria Marin, 2a teniente de Alcalde de la Área de Promoción Económica y Proyección de la Ciudad del Ayuntamiento de Terrassa; Ignasi Giménez, Presidente del Consell Comarcal del Vallès Occidental; Xavier Roget, Asesor de Turismo y Cultura de la Gerencia de Serveis d’Espais Naturals de la Diputació de Barcelona, y Romà Revelles, Director de la Escola d’Hoteleria i Turisme del Vallès.
Terrassa inaugura la campaña ‘Tardor de Cuina i Bolets’
Hoy ha tenido lugar el acto de presentación de la campaña ‘Tardor de Cuina i Bolets’ en el patio de la Casa Museu Alegre de Sagrera de Terrassa, con la presencia de las autoridades locales, y representantes del Gremi d’Hostaleria de Terrassa i Comarca y de la Associació de Paradistes del Mercat de Sant Pere. Del 29 de octubre al 21 de noviembre, las ‘XXIII Jornades Gastronòmiques de la Cuina i els Bolets’ y la ‘XI Fira del Bolet’ retoman su actividad para poner en valor los productos de temporada y la cocina de otoño. XXIII Jornades Gastronòmiques de la Cuina i els Bolets La oferta gastronómica de este año incluye establecimientos que ofrecen tapas o menús. Un total de 15 ofrecerán un menú degustación con las setas como protagonistas y diferentes productos de temporada; y 9 de ellos nos propondrán tapas en su oferta gastronómica. Menús Dot El Camagroc Blau El Cel de les oques El Vapor Gastronòmic Epicentre La Cistelleria La Fonda Ristol La Torreta La Xicra Pastisseria Restaurant l’Indret MUN Cuina Evocativa Nus Mariner Safrà Sara Restaurant Zurito Terrassa Tapas Epicentre Fatcat La Gurmeteria La Cuina del Mercat La Venta 9 itaca Sa illa Santa cereza Zurito Terrassa XI Fira del Bolet El próximo sábado 6 de noviembre (de 10 a 14h.) el Mercat de Sant Pere y la Plaça del Triomf acogerán la tradicional feria con paradas de venta de setas y productos de otoño, estands comerciales con establecimientos del barrio y un espacio de restauración con bares y restaurantes de la zona. La programación incluye la habitual aula micológica dirigida por el micólogo y biólogo, Miquel Siscart. Además, el Gremi d’Hostaleria de Terrassa y comarca conducirá las degustaciones de tapas de cocina y setas. Y el alumnado del ciclo formativo de hostelería del INS Cavall Bernat (Escola d’Hoteleria i Turisme del Vallès) participarán en el aula demostrativa de platos de temporada. Además la feria contará con la presencia de la Papallona de Sant Pere e incluirá actividades infantiles y música en directo. La campaña se completa con excursiones y rutas por el Parc Natural de Sant Llorenç y la oferta turística en Terrassa. La ‘Tardor de Cuina i Bolets’ está organizada por el Ayuntamiento de Terrassa, el Gremi Empresarial d’Hostaleria de Terrassa i Comarca y la Associació de Paradistes del Mercat de Sant Pere. Programa ‘Tardor de Cuina i Bolets’
La ‘Fira Terrassa Gastronòmica’ pondrá en valor los productos km0 de Terrassa y comarca
El próximo 9 de octubre, el Raval de Montserrat de Terrassa se transformará en un espacio para dar a conocer y potenciar el consumo de productos de proximidad y de temporada, ofrecidos por la payesía y por la producción agroalimentaria de Terrassa y comarca. Y donde se pondrá en valor los productos singulares de la Anella Verda de Terrassa mediante la participación de los restauradores con sus propuestas gastronómicas. El espacio contará con un Mercat de Pagès con venta directa de productos hortícolas de pequeños productores, productos agroalimentarios de elaboradores de la cesta de Terrassa Gastronòmica y de otros elaboradores de productos artesanos. Relación de participantes: Agrària Can Viver (Terrassa) – Cultivo de leguminosas, cereales antiguos y hortícolas (Hort del Silenci) Bio Masia Ca n’Oliveró (Castellbisbal) – Frutas y verduras de temporada en producción ecológica) Can Morral del Molí (Ullastrell) – Productos de la tierra, vinos y aceite Cooperativa la Egarenca – sólo exposición y promoción Els Campaners (Ullastrell) – Agricultura social y regenerativa La Botiga d’Ullastrell (Ullastrell) – Mató de Ullastrell, quesos y aceite La Frasera (Vacarisses) – Quesos de pastor La Verdolaga (Terrassa) – Verduras ecológicas de temporada L’Eina Cooperativa (Terrassa) – Cooperativa de producción agroecológica Masia Ca n’Arnella (Terrassa) – Espelta ecológica Sanmy (Terrassa) – Bebida La Modernista Turó de les nou cabres (Terrassa) – Quesos de pastor y carne de cordero y cabrito Ajuntament de Terrassa – Terrassa Gastronòmica: (Ajuntament/Medi Ambient/Emprenedoria/Fundació Sant Galderic). Informació i promoció de projectes i activitats) Mercats Municipals (Mercat de la Independència i Mercat de Sant Pere) Ratafia Modernista (Festa de la Ratafia). Concurso y Taller de como se elabora la ratafia La feria contará con un segundo espacio destinado a degustaciones de productos o platos elaborados con productos de proximidad y de temporada (zona Banc de Sabadell/Frente Mercado): Gremi empresarial d’Hostaleria de Terrassa i comarca Unió de Carnissers i Cansaladers-xarcuters de Terrassa i comarca Gremi de Flequers i Pastissers de Terrassa i comarca Escola d’Hoteleria i Turisme del Vallès Y un tercer espacio dedicado a las sesiones de cocina en directo, degustación y otras actividades como talleres, conferencias y charlas. Taller de cocina a cargo del xef Keco Martinez, representante del Colectivo Cuina Vallès y del Gremi empresarial d’Hostaleria de Terrassa i comarca Taller La Modernista. Com se prepara La Burgesa y el Obrer Taller i degustación de embutidos artesanos Taller i degustación de quesos con vinos Charla “Como se elabora el pan de espelta de Ca n’Arnella” Talleres y charlas: Presentación de proyectos y productos singulares del Vallès: productos de la huerta y elaborados, a cargo de diferentes productores y elaboradores Como hacer cócteles con la Ratafía Para poder disfrutar de las degustaciones se requiere reserva previa en la web entrapolis.com, a partir del lunes 4 de octubre. La Fira Terrassa Gastronòmica está organizada por la Comissió Terrassa Gastronòmica, una iniciativa del Gremi empresarial d’Hostaleria de Terrassa i comarca i del Ajuntament de Terrassa (Serveis de Turisme, Comerç, Emprenedoria i Economia Social, Medi Ambient), en colaboración con los Gremios, Entidades y Asociaciones de Terrassa Gastronòmica. Con la colaboración del Consell Comarcal del Vallès Occidental, la Xarxa de Productes de la Terra, y Parc a Taula/Diputació de Barcelona. Más información en visitaterrassa.cat/fira-gastronomica.
X Ruta ‘De tapa en tapa’ de Terrassa
Del 17 de mayo al 18 de junio llega la décima edición de la ruta ‘De tapa en tapa’ de Terrassa con la participación de 50 establecimientos donde degustar una tapa presentada a concurso por 3€ acompañada de un quinto o caña de cerveza Estrella Damm. En la edición del año pasado se superaron las 90.000 tapas servidas y el pasado mes de julio en la pl. Didó se dio a conocer el palmarés de la ruta 2018: 1er. premio · La Venta · Ni paella ni pa él 2o. premio · Ristol Viladecavalls · Mousse de bacalao con contrastes 3er. premio · Bar Galaxia · Champiñones “start” ¿Cómo funciona la ruta? Si ya eres un veteran@ de la ruta no hay mucho que descubrir de su funcionamiento pero si es la primera vez toma buena nota. Dirígete a cualquier de los establecimientos, degusta la tapa y entrega la guía para que te pongan el sello del local. Valora la tapa (5 “me ha gustado mucho” y 1 “no me ha gustado”). Puedes dirigirte a otro establecimiento a degustar otra tapa y así sucesivamente. Una vez finalizada la campaña, deposita la guía sellada, con el boletín, rellenado con tus datos en la Oficina de Turismo del Ayuntamiento de Terrassa (Masía Freixa, pl. Josep Freixa i Argemí, 11), en el Gremi d’Hostaleria (ctra. Castellar, 94), en el Zurito (c. de la Rasa, 70), en Sa Illa (pl. Salvador Espriu, 3, local G), en la Torreta (c. Nou de Sant Pere, 50). Optaran al premio las guías que hayan completado un mínimo de 25 sellos. En el caso de haber más de tres guías que cumplan los requisitos, se realizarán un sorteo. Los ganadores se comunicarán personalmente y a través de la página web y deberán de acreditarse con el DNI. Listado de establecimientos participantes Amics de les Arts · ‘Els amics són la bomba’ Badoc Bonaire · Canelón de berenjena en tartar con anchoas, romesco y vinagreta de oro Bar Galaxia · Montadito de lomo ibérico con salsa de boletus sobre una berenjena, pimiento de Padrón y mermelada de tomate Bizarre · Trinxat del Bizarre con butifarra esparracada y setas Brasería Avinyó · Lámina de salmón marinado con escalibada sobre hojaldre con balsámico de Módena Cafè-Bar El Peñón · Crema ahumada de calabaza, patata y cebolla, con pulpo a la gallega, queso ahumado y aceite de oliva Cafè Central · Mini pita de secreto de cerdo con rebozado de romesco y salsa barbacoa Cafè Gaudí · Secreto ibérico con queso azul Cal Tiki · Calamares en salsa con patata Can Salas · Canelones crujientes de morro con lecho de baba ganoush Casal de Vacarisses · Coca de vidre de Vacarisses con queso La Frasera, fresas, flores y perlas de Ratafia Els Raiers Centre Cultural El Social · Atadillos de queso brie con nueces Colmado 1917 · Tartar de tomate con sardina ahumada Con2quesos · ‘Funquesobra’ – Base de patata con cebolla caramelizada, sobrasada y raclet fundida Dot · Coca de roast beef con compota de manzana, cebolla caramelizada, mostaza y queso nevado El Bendito – Magnum de butifarra terregada, cebolla caramelizada y mermelada de tomate El Cafè de l’Aula · Crestas de atún caseras acompañadas de nuestra confitura de tomate El Cafè Dolç · Brocheta de filete de cerdo marinado con soja y reducción de Pedro Ximénez y manzana caramelizada El Doll Bretó · Chip de galette bretona con morcilla de cebolla, setas y miel El Flamenco cojo · Lomo, foie gras y queso El Refugi · Barquita de pies de cerdo gratinado El Rovell de l’ou · Tostada con hummus de guisantes, secreto ibérico y quinoa crujiente Frankfurt El Passeig · Carne picada con especias, salsa picante, cebolla deshidratada crujiente y nachos Frankfurt Lázaro · Tempera de butifarra caramelizada con pimiento de Padrón Frankfurt Salmerón · Pa de vidre con passata italiana, mozzarella y anchoa de l’Escala Granja Catalana · Pizza-coca de calabacín, jamón y queso de cabra con miel John’s Italian Tapes & Rustics · Pan japonés con ventresca de atún, tomate, aceite de albahaca, cebolla de Figueres, alcaparras, rúcula y vinagreta John’s L’Alegria del Teatre · Alitas de pollo a baja temperatura con salsa kimchi L’Indret · Pizzeta de sardina a la brasa con emulsión de wasabi y piparras La Bocana – Itaca · Pollo adobado y rebozado con salsa sweet chilli y ralladura de lima La Bodegueta del Pagès · Estimada Escacena: hummus de garbanzos de Escacena a la aroma de cítricos y crujiente de jamón ibérico de Huelva La Terrassa del Museu · Sopa de sandía, pimiento escalibado y albahaca La Torreta · Barrita energética de cereales y butifarras Lizarran Terrassa · Pan de coca al Chipotle con filete de cerdo, queso cremé, tomate cherry y caviar de licor de menta Picardia Restaurant – Duo de mini arepas, una feta con masa de maíz y la otra de chicharrones con topping de queso cremoso, aguacate y pollo Pizza sí · Mini calzone casera italiana QuiCuina · Lecho de hojaldre con secreto a baja temperatura gratinado de queso brie y aceite de oliva virgen Restaurante Ca l’Obrer · Cola de lagarto Joselito a la brasa de carbón de encina sobre lingote de patata natural confitada con salsa brava obrera Restaurant Ca la Mari · Croqueta ibérica con lecho de cebolla caramelizada con baño de Módena Restaurante Ca la Torrades · Mini fondue de pagés de quesos Ristol Viladecavalls · Mousse de escalibada ahumada sobre coca de romesco y bacalao en colores S3ntidos · Chop suey de ternera con parmentier Sa Illa · Ensaimada de sobrasada Sala Born · Atadillo de poulet beef a la barbacoa con lecho de compota de manzana Taberna El Flamenco Cojo · Petó de meuca Tascanna · Tocino a baja temperatura, parmentier y gamba roja Taverna Vikinga · Burguer casera de ternera con Grana Padano, cebolla caramelizada con Oporto y aguacate con miel y mostaza Vent de Dalt · Butifarra de foie y manzana con huevo de codorniz, cebolla caramelizada, crujiente de jamón y reducción de Pedro Ximénez Xitos
IX Ruta ‘De tapa en tapa’ de Terrassa
La ruta ‘De tapa en tapa’ de Terrassa llega a su novena edición con más participación que nunca, este año con 62 establecimientos participantes donde degustar una tapa presentada a concurso por 2,5€ acompañada de un quinto o caña de cerveza Estrella Damm. Del 18 de mayo al 17 de junio súbete al carro de las tapas terrasenses y déjate llevar con las diferentes propuestas gastronómicas. En la edición del año pasado se superaron nuevamente las 100.000 tapas servidas y el pasado 10 de julio en la pl. Didó se dio a conocer el palmarés de la ruta 2017: 1er. premio · La Venta · De bon rotllet 2.0 (De buen rollo 2.0) 2o. premio · Súbit · La “Pin Up” de bacallà amb all negre de tinta i iogurt (La “Pin Up” de bacalo con ajo negro de tinta y yogur) 3er. premio · El Cultural · Xupicultu Mejor tapa maridada con Estrella Damm: Súbit Posteriormente los restaurantes La Venta y Súbit participaron en las semifinales de la Mejor Tapa del Año. [su_heading size=”18″]¿Cómo funciona la ruta?[/su_heading] Si ya eres un veterano de la ruta no hay mucho que descubrir de su funcionamiento pero si es la primera vez toma buena nota!! Recoger la guía de la ruta (se puede encontrar en cualquier de los establecimientos que participan) Degustar la tapa Entregar la guía para poner el sello del establecimiento Valoración de la tapa y puntuación en la misma guía Seguir la ruta y disfrutar de más tapas Una vez finalizada la campaña entregar la guía con vuestros datos en uno de los puntos indicados en la misma guía que este año se han ampliado. Los participantes que hayan completado la ruta o tengan más sellos optarán al premio. En el caso que hayan más de tres guías que cumplan los requisitos, se realizará un sorteo. Los premios son dos visitas guiadas para dos personas a la Fàbrica Estrella Damm por cortesía de Estrella Damm, y una comida/cena para dos personas valorado con 50€ por cortesía del Restaurante La Venta, ganador de ‘Tapa en Tapa 2017’. [su_heading size=”18″]Presentación De Tapa en Tapa 2018[/su_heading] La presentación de la edición de este año se ha realizado como ya es habitual en la Casa Museu Alegre de Sagrera, con la participación de más de una decena de establecimientos en representación a todos los bares y restaurantes participantes. Además ha contado con la colaboración de los alumnos de la Escola d’Hostaleria IES Cavall Bernat. [su_heading size=”18″]Listado de establecimientos participantes[/su_heading] A la brasa · Atadillo de meloso de carrillera al vino Amics de les Arts · Pulpo con patatas y alioli de pera Bar Minyons de Terrassa · Canelón relleno de marisco con base de parmentier Bar Repòs · Flan de patatas y garbanzos al curry con carne Bizarre Restaurant & Cocktails · Albóndigas con setas Brasería Avinyó · Cazuelita de butifarra, ricotta y verduras caramelizadas Ca la Mari · Morcilla de Burgos con quicos sobre una base de manzana y queso Cafè Central · Pincho de butifarra Terregada, queso de cabra y pan de cereales invertido dentro de taza de café Cal Tiki · Fora el fred evolution Can Salas · Gazpacho de fresones con langostino Casal de cultura de Vacarisses · Coca de vidre de Vacarisses con queso La Frasera (creado especialmente por la tapa) y detalle de tomate y lechuga. Casal de Viladecavalls · Croqueta de huevo Colmado 1917 · 3 pequeñas degustaciones: dado de salmón ahumado, tartar Korea y queso azul Stilton con gelée de violetas. Con2quesos · ‘Funquiberic’ base de patata al vapor con cebolla, jamón ‘chato Murciano’ cubierto de provolone al horno. Dot · Pulled Pork Dot: Bocadillo de carne de cerdo rustida a baja temperatura, aguacate, cebolla crujiente y un tque picante El Cafè de l’Aula · Croquetas de trinxat rebozadas con panco acompañadas de alioli de ajo negro El Cafè Dolç · Pollo al curry con arroz salvaje El Cultural · Pan con tomate con ternera, pimiento verde e ibérico El Disset · Rollito sorpresa El Doll Bretó · Montadito de trinxat de payés salteado con tomate, variado de setas y berenjena, con escamas de queso El Flamenco cojo · Trinxat ‘flamenco’ El Peñón · Carpaccio de calabacín y champiñón con láminas de queso, cebolla, tomate, sésamo y pollo BBQ y miel El Porró · Cerdo cortado a tiras, adobado con especias sobre una rebanada de pan bañada con mayonesa al curry El Rovell de l’ou · Barquita de salmón curado sobre lecho de escarola y salsa de yogur El Social · Langostino con masa de crujiente y salsa picante Els pintxos de la Rambla · Barquita de endibias con tocino ibérico a la brasa y verde de campo Escaletes8 · Hamburguesa vegana con boletus y salsa de yogur Frankfurt El Passeig · Cazuelita Passeig, capipota cocinado al estilo Passeig Frankfurt Lázaro · Champiñones salteados con gambitas peladas y tacos de jamón Frankfurt Salmerón · Muslito de pollo rustidos con cebolla caramelizada y frutos secos, con guarnición de verduras Galaxia · Champiñones start Granja Catalana · Tostada gratinada de pan de coca con atún, escalibada y anchoa Ítaca · Fideuá con boletus, trompetas de la muerte y pulpo con salsa riso John’s Italian Tapes & Rustics · Espárrago verde con queso brie, manzana y pan de leña Kaixo · Albóndigas de ternera y cerdo con nueces, padano y especias Kalinka · Berenjenas rellenas de nueces L’Alegria del Teatre · Bao Teriyaki La Andaluza · Cucurucho con surtido de pescadito frito al estilo andaluz, sabores auténticos La Bodegueta del pagés · Degustación de salmorejo con picos La Fàbrica 1909 · Hummus de gamba La Piscina de Vacarisses · Dip de pollo de corral y cereales con mostaza y miel de Vacarisses La Terrassa del Museu · Mini canelón frío de cordero con caramelo de naranja La Torreta · Llaunet de 3 butifarras y verduritas La Venta · Ni paella ni pa él: todos los ingredientes de una paella con texturas diferentes Lizarran Terrassa · Una base de trinxat, en un vaso de
Canelones de trinxat con butifarra terregada envueltos en col paperina
Hace ya unas semanas se presentaba el concurso de Instagram ‘Trinxat de Terrassa Gastronòmica’ organizado por Terrassa Turisme que consistía en subir fotografías de recetas con productos incluidos en la cesta de Terrassa Gastronómica, como son la col paperina, la col brotonera o la butifarra terregada (bajo la receta os cuento un poco más sobre el proyecto de Terrassa Gastronómica). La gran noticia fue que resulté ganador del concurso con el premio de una superpanera cortesía del Mercat de la Independència de Terrassa. ¡Y más que contento! Sin duda una gran ocasión para divulgar y dar a conocer los productos locales y de proximidad, así que después de dar unas cuantas vueltas a la posible receta y fotografía me decidí a presentar el trinxat en formato canelón. Ingredientes: 5 hojas de col paperina 4 patatas medianas 4 tiras de panceta Aceite de Oliva Virgen Extra Aromis de la Conca con azafrán, limón y ajo Aceite de Oliva Virgen Extra Pimienta negra molida Sal Para la bechamel: Bebida de soja Harina Nuez moscada Mantequilla Preparación Pelamos y cortamos las patatas a gajos grandes y las ponemos a hervir en una olla con agua y sal durante unos minutos. Aprovechando la misma olla y a media cocción de las patatas escaldamos la hojas de la col y las reservamos. Y seguimos con la cocción de las patatas. Mientras tanto desmigamos la butifarra terregada en una sartén con un poco de AOVE y la salteamos durante unos minutos (importante que no se queme). Con la ayuda de una espumadera retiramos las patatas de la olla y las incorporamos en la sartén para mezclarlas con la butifarra y con una hoja de col a la que previamente le quitamos los nervios gruesos. Con la ayuda de un tenedor aplastamos y mezclamos los ingredientes. Salpimentamos. Seguimos cocinando unos minutos más para que se integren todos los ingredientes. De cada hoja de col cortamos un cuadrado más o menos de un palmo y en su parte central disponemos una tira gruesa de trinxat. Y enrollamos con cuidado. Cortamos a la medida deseada para el posterior emplatado. En una sartén con unas gotas de AOVE freímos las tiras de panceta hasta que queden bien crujientes. Al retirarlas escurrimos bien el aceite sobrante. Para emplatar incorporamos una base fina de bechamel, y en la parte central disponemos los canelones y la panceta. Finalmente añadimos unas gotas de AOVE Aromis de la Conca con azafrán, limón y ajo. Y hasta aquí la receta… ¡Qué aproveche! 😀 Terrassa Gastronòmica es un marca que nació en 2010, en colaboración con agentes públicos y privados, para dinamizar la gastronomía local, los productos, los establecimientos y las actividades organizadas con el objetivo de dinamizar el turismo gastronómico en Terrassa. En la cesta de Terrassa Gastronòmica actualmente podemos encontrar (cada producto enlace con su descripción ampliada en la página web de Terrassa Turisme): Pa de Munt Pa d’Espelta ecològica de Ca n’Arnella Coca de Munt (dulce o salada) Palaudina Rocs de Munt Col Brotonera (producto de temporada) Col Paperina (producto de temporada) Cigró menut del Vallès Mongeta del Ganxet Butifarra Terregada Butifarra de Músic Butifarra de Sant Llorenç Mató de Ullastrell Queso cendrat de Ullastrell Aceite de oliva virgen extra becaruda Aceite de oliva virgen extra arbequina del Molí de Ullastrell Vino Martialis Vermut de Ullastrell Mistela de Ullastrell Moscatell de Ullastrell Vino rancio de Ullastrell Cafè Terrassa “Productos tradicionales cultivados y elaborados cerca de casa que conservan los auténticos sabores terrassencs y vallesans.“ Terrassa Gastronómica está integrada por: Ajuntament de Terrassa. Àrea de Cultura, Innovació i Promoció Exterior. Servei de Turisme i Promoció Exterior Ajuntament de Terrassa. Àrea de Territori i Sostenibilitat. Servei de Medi Ambient Associació de Concessionaris del Mercat de la Independència Associació de Concessionaris i Venedors del Mercat del Triomf Cambra de Comerç i Indústria de Terrassa Consorci de Turisme del Vallès Occidental Xarxa de productes de la Terra de la Diputació de Barcelona Cuina Vallès Consorci de Turisme del Vallès Occidental Representant en la Comissió- Restaurant La Terrassa del Museu Fundació Privada Terrassenca Sant Galderic Gremi de Flequers i Pastissers de Terrassa i Comarca. Forners i Pastissers de la Terra Gremi Empresarial d’Hostaleria de Terrassa i Comarca Slow Food Catalunya KM0 Representant a la Comissió: Artur Martínez Unió de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters de Terrassa i comarca Más información de Terrassa Gastronómica en visitaterrassa.cat #MercatdelaIndependència #TerrassaGastronòmica #TerrassaTurisme
VIII Ruta ‘De tapa en tapa’ de Terrassa
La ruta ‘De tapa en tapa’ de Terrassa llega a su octava edición con más participación que nunca, este año con 72 establecimientos participantes donde degustar una tapa presentada a concurso por 2,5€ acompañada de un quinto o caña de cerveza Estrella Damm. Del 19 de mayo al 18 de junio súbete al carro de las tapas terrasenses y déjate llevar con las diferentes propuestas gastronómicas. En la edición del año pasado se superaron las 100.000 tapas servidas y el pasado 26 de julio se dio a conocer el palmarés de la ruta 2016: 1er. premio · La Venta · La perla del mar i la terra (La perla del mar y la tierra) 2o. premio · Galaxia · Gambgallega 3er. premio · Súbit · Homenatge de magret a la manresana (Homenaje de magret a la manresana) Accésit · Tívoli · Bacallà 55º (Bacalao 55º) Accésit · Colmado 1917 · Bombó de foie sobre torrada amb pernil d’ànec (Bombón de foie sobre tostada con jamón de pato) En total, 9 participantes de la ruta 2016 completaron la degustación de todas las tapas y fueron obsequiados con un regalo por gentileza de Estrella Damm. [su_heading size=”18″]¿Cómo funciona la ruta?[/su_heading] Si ya eres un veterano de la ruta no hay mucho que descubrir de su funcionamiento pero si es la primera vez toma buena nota!! Recoger la guía de la ruta (se puede encontrar en cualquier de los establecimientos que participan) Degustar la tapa Entregar la guía para poner el sello del establecimiento Valoración de la tapa y puntuación en la misma guía Seguir la ruta y disfrutar de más tapas Una vez finalizada la campaña entregar la guía con vuestros datos en uno de los puntos indicados en la misma guía. De este modo, también se participa en el sorteo de importantes premios. Y como novedad de esta edición se han incorporado nuevos premios para los participantes en el sorteo: Un fin de semana para dos personas en un hotel con AD para un lugar de Cataluña, cortesía de Baraka Club de Viatges Un fin de semana para dos personas con AD en el hotel rural ‘Las Ollerías’ en Deza (Soria), cortesía de Zurito Terrassa Cena para dos personas en el Restaurante El Cultural, cortesía de El Cultural [su_heading size=”18″]Presentación De Tapa en Tapa 2017[/su_heading] La presentación de la edición de este año se realizó como ya es habitual en la Casa Museu Alegre, con la participación de 18 establecimientos en representación a todos los bares y restaurantes participantes. Además contó con la colaboración de los alumnos de la Escuela de Hostalería IES Cavall Bernat. [su_heading size=”18″]Listado de establecimientos participantes[/su_heading] 75 Tapes Bar · Tot al negre (Todo al negro) Ágora Plaça Vella · Atrevit de patata (Atrevido de patata) Amics Beer & food (Amics de les Arts) · Hamburguesa de xai, ceba confitada i maionesa de curry (Hamburguesa de cordero, cebolla confitada y mayonesa de curry) Bar El Quijote · Quijotina Bar Repòs · Muntanyès Repòs Bar Restaurant Granada · Cangreburguer Bizarre Restaurant & Cocktails · Tendre de porc amb salsa d’Oporto sobre cremòs de patata (Tierno de cerdo con salsa de Oporto sobre cremoso de patata) Ca la Mari · Bacalao a lo pobre Cafè Central · Burguer Crunch Cafè Central Cafè Misteri · Cheesecake Misteriós Cafè Teatre · Caneló invertit de pollastre de corral amb formatge d’Ullastrell (Canelón invertido de pollo de corral con queso de Ullastrell) Café – Bar Peñón · Timbal de bacallà amb xampinyons (Timbal de bacalao con champiñones) Colmado 1917 · Hummus d’escalivada amb oliva esfèrica i sardina anxovada (Hummus d’escalibada con aceituna esférica y sardina anchovada) Dot · Melós de coll de xai a la Dijon i cruixent de patata (Meloso de cordero a la Dijon y crujiente de patata) El Bar del Casal · Twister de gamba El Cafè de l’Aula · Xupa-xup de pollastre escabetxat amb cruixent de germinats (Chupa-chups de pollo escabechado con crujiente de germinados) El cafè Dolç · Salmorejo de musclos (Salmorejo de mejillones) El Cultural · Xupicultu Mini Estrella · El Disset El Doll Bretó · Doll negre (Doll negro) El Flamenco cojo · Petó de meuca El Porró Taverna · Tastet de fideuà El Porró (Tastet de fideuá El Porró) El Refugi · Callos a la Riojana (capipota) El Rovell de l’ou · Dau de bacallà ajoarriero amb cruixents (Dado de bacalao ajoarriero con crujientes) Els 16 m2 de Triomf · Caramel·litzat de sèsam, foie i te verd (Caramelizado de sésamo, foie y te verde) Escaletes8 · Piruleta de pop a la donostiarra amb tempura entintada i parmentier (Piruleta de pulpo a la donostiarra con tempura entintada y parmentier) Frankfurt El Passeig · Trinxat amb ceba (Picadillo con cebolla) Frankfurt Rambla · Paperina Rambla Frankfurt Salmerón · El Taverner Galaxia Bar Restaurant · Tentación Granja Bar Sant Pere · Atrevit Granja Catalana · Pintxo de patata amb bacó i crema de parmesà (Pincho de patata con bacon y crema de parmesano) Ítaca · Aletes amb aromes del Mediterrani (Alitas con aromas del Mediterráneo) John’s Italian Tapes & Rustics · La Gula Kaixo Food & Drinks · Borifarra Shii Take Kalinka · Drushba L’Alegria del Teatre · Test amb sorpresa (Tiesto con sorpresa) L’Anònima · El Pintzasso La Andaluza · Carrillera al vi negre (Carrillera al vino tinto) La Cantonada de les Barriques · Ravioli de papada ibèrica amb tàrtar de salmó (Ravioli de papada ibérica con tartar de salmón) La Catedral – Pautèntic · Pop a la catedral (Pulpo a la catedral) La Cuina del Ricard 5 generacions · Nova Brava (Nueva Brava) La Fàbrica 1909 · Tataki de vaca amb vi d’Ullastrell crosta de formatge sec (Tataki de vaca con vino de Ullastrell crosta de queso seco) La Terrassa del Museu · Maki de Terregada La Tetera · Galetes de parmesà (Galletas de parmesano) La Torreta · Coulant de Memphis amb salsa de Jack Daniel’s i ceba confitada (Coulant de Memphis con salsa de Jack Daniel’s y cebolla confitada) La Vinyeta · Beach Boys Mat · El verat del Mat (La
Nido de calabacín con huevo de butifarra terregada sobre bechamel de calabaza y shimeji
Como ya hemos comentado en anteriores entradas uno de los productos locales de nuestra ciudad, Terrassa, es la butifarra terregada. Precisamente hace unos meses nació la página de Facebook Botifarra Terregada para promocionar este producto local. Y desde el mes de octubre pasado se lanzó un concurso para elaborar recetas con la butifarra terregada como protagonista. Así que me propuse hacer una combinación de sabores aprovechando también que hacía tiempo que quería probar el shimeji, unas ricas setas de origen asiático y que actualmente también se cultiva en el norte de Europa. Lo podemos encontrar de dos tipos, blanco o marrón. Para esta receta se ha usado el segundo. El shimeji es sabroso y aporta un ligero sabor a nuez que nos combina a la perfección con la butifarra terregada que también incluye fruto seco en su elaboración (almendra). En el proceso de elaboración de la receta se incorpora el caldo de escudella ecológico Can Garriga que conocimos en la edición navideña de All Those Market en Barcelona. Una buena manera de tener un buen fondo hecho artesanalmente con productos frescos, de calidad y 100% naturales. Sin duda lo podéis sustituir por otras opciones o incluso por un caldo elaborado en casa. Ingredientes 1 butifarra terregada 2 calabacines 100gr. shimeji marrón Aceite de Oliva Virgen Extra Mantequilla Sal Pimienta Ingredientes para la bechamel 500ml. leche desnatada 400gr. de calabaza 4 chalotas o escalonias 30gr. de harina 30gr. de mantequilla Caldo de escudella ecológica ‘Can Garriga’ Nuez Moscada molida Sal Pimienta Elaboración Iniciaremos la receta preparando la bechamel, para ello en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra freímos las escalonias. Cuando la cebolla empiece a transparentar incorporamos la calabaza cortada a trozos no muy grandes. Salpimentamos. Añadimos un cucharón de caldo, tapamos y cocinamos a fuego medio. El caldo será absorbido por la calabaza, y ésta se irá cociendo y ablandando. Con la ayuda de una batidora trituramos hasta que quede una textura más bien cremosa, si hace falta añadimos un poco más de caldo. Reservamos. En un cazo fundimos la mantequilla e incorporamos la harina sin dejar de remover con unas barillas. Pasados unos 5 minutos ya tendremos hecho el roux. Incorporamos la leche a temperatura ambiente y seguimos removiendo con fuerza para evitar que se formen grumos. Cuando empiece a espesar incorporamos la crema de calabaza mezclando bien, salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada. Seguimos removiendo. Al iniciar la ebullición apagamos el fuego y reservamos. Nos tiene que quedar una bechamel con un espesor medio, de aspecto más bien cremoso. Seguimos ahora con la parte del nido de verduras. Lavamos bien los calabacines y con la ayuda de un rallador en espiral hacemos los ‘tallarines’ de calabacín. Este gadget lo podéis encontrar en cualquier tienda de menaje de cocina o bien a través de Amazon (éste es el que compré). En una sartén incorporamos un poco de aceite de oliva virgen extra y un par de nueces pequeñas de mantequilla y dejamos que se fundan bien. Incorporamos el calabacín y lo salteamos pero que nos siga quedando al dente. Una vez cocinado, escurrimos bien el calabacín para quitarle el exceso de aceite con la ayuda de un plato y papel de cocina. En la misma sartén cocinamos las setas, previamente separadas y lavadas quitando la parte final de cada brote, con un poco de aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos y cocinamos durante unos breves minutos. Retiramos y reservamos. Es el turno de desmigar con las manos la butifarra terregada (sin la piel) en la misma sartén y con el jugo que han soltado los shimejis. Salteamos la butifarra terregada brevemente. Reservamos. Llegados a este punto sólo nos queda emplatar 😀 Pero antes hay que dar forma al huevo de terregada. Dándole vueltas al método lo que estaba claro es que hay que aprovechar cualquier utensilio que tengamos en la cocina. Así que nos podemos ayudar con una cuchara para helados de las de plástico. Haremos dos mitades por separado que al juntarlas… tachánnnnn… tendremos un huevo. Os pongo una foto para que sea más claro 😀 Ahora solo tenemos que pegar las dos mitades que con la propia temperatura y el aceite se unirán a la perfección. Cogemos un plato hondo y con un cucharón incorporamos un fondo de bechamel de calabaza. Simulando un nido incorporamos los ‘tallarines’ de calabacín dejando un hueco en medio para colocar el huevo y unos cuantos shimejis. Y el plato ya lo tenemos listo!! La butifarra terregada La butifarra terregada es rústica y natural, a base de menudos de cerdo, tocino y sangre de cerdo, tripa de buey, tomate, harina de arroz, frutos secos, vino rancio y especias, e inspirada en un plato terrasense con el mismo nombre de inicios del siglo XX. Su elaboración es fruto de la colaboración de dos empresarios terrasenses, Xavier Casanovas de Casanovas Cansaladers y Artur Martínez, chef del restaurante Capritx de Terrassa con una estrella Michelín. Para más información visita la página de Facebook Botifarra Terregada y en la web de Casanovas 1906 encontraréis sus puntos de venta.
Llega la 3a. edición del Denim Street Life de Terrassa
De nuevo la ciudad de Terrassa (Barcelona) recibe una nueva edición del Denim Shop Art (este año bajo el nombre de Denim Street Life), donde Terrassa será la capital de la cultura denim más urbana durante los días 30 de septiembre, 1 y 2 de octubre. El Denim Street Life es la suma de los pop-up stores, la música y como no de la gastronomía. La moda tejana y la cultura urbana se unen para poner patas arriba la ciudad con diferentes actividades y propuestas de ocio para todo tipo de público. El Denim Street Life es un evento centrado en los productos fabricados en tejido DENIM, destacando el pantalón tejano y otras prendas y complementos de conocidas marcas. El punto neurálgico de esta actividad se encuentra como en las ediciones anteriores en el espacio situado en la Rambla d’Egara (entre el c. de la Rasa y el Portal de Sant Roc) donde se concentrará la zona de shopping con expositores, contenedores y marcas. Y el Espai Jove que se ubicará justo al lado de la estación FFGC Terrassa Rambla. La zona de restauración como ya es habitual se ubicará a lo largo de la Rbla. d’Egara y la zona degustación en el Mercat de la Independència, y este año con el estreno de diferentes FoodTrucks. FoodTrucks visitantes Creperia la Parisina Planet’s on the road Comaxurros Lady Buti Creperia La Moderna Na Madrona prepara la pasta Laüfer La Cabanyeta La Maureta Zona degustación Mercat de la Independència Cafeteria Origen Carnisseria Montse El Celler del Mercat Llegums cuits i plats cuinats Ricardo i Montse Xarcuteria Criolla Xarcuteria l’Anxaneta Xarcuteria Gamisans Además el Denim Street Life se complementa con muchas más actividades: Espacio interactivo para teñir manualmente piezas de ropa y de estampación de cojines Encuentro de Harleys Simulador de fórmula 1 con realidad virtual Conciertos y espectáculos musicales Actividades para Graffiters Y muchas más actividades… Terrassa Turisme también ha preparado dos singulares visitas al patrimonio de la ciudad durante los tres días del Denim Street Life: Masia Freixa, la singularidad del modernismo · Todos los días a las 12h. · 45 minutos de duración · Actividad Gratuita Fábrica y sueños, el sueño de un obrero · Domingo 2 de octubre a las 10:30h. · 2 horas de duración · Actividad con reserva previa y de pago Horario Comercial: Viernes 30/09 · de 10h. a 21h. Sábado 01/10 · de 10h. a 21h. Domingo 02/10 · 10h. a 20h. Horario Restauración: Viernes 30/09 · de 10h. a 24h. Sábado 01/10 · de 10h. a 24h. Domingo 02/10 · 10h. a 22h. Más información en la web Denim Street Life y en la página de Facebook de Denim Street Life. Mientras se aproxima el día aquí os compartimos de nuevo las fotografías de las ediciones anteriores. Nos vemos en el #denimterrassa !!
XVIII Jornades Gastronòmiques de la Tardor de Caça i Bolets en Terrassa
Hoy se ha presentado en la Casa Alegre de Sagrera de Terrassa las ‘XVIII Jornades Gastronòmiques de la Caça i el Bolet’ (XVIII Jornadas Gastronómicas de la Caza y la Seta) que vienen cargadas un año más de alto contenido gastronómico. La edición de este año tendrá lugar del 30 de Octubre al 29 de Noviembre. 33 restaurantes de la ciudad ofrecerán diferentes propuestas culinarias en gran parte integradas bajo la marca Terrassa Gastronómica que identifica los establecimientos, los productos y las actividades organizadas para dinamizar el turismo gastronómico en Terrassa. Algunas de las propuestas también son aptas para celíacos . Relación de establecimientos participantes Bizarre – Restaurant & Cocktails Braseria Noemí Cafè Teatre Cal Taiet (Ullastrell) Can Vinyers Dot Cafè Restaurant Double Tree by Hilton · La Mola El Cafè de l’Aula El Cel de les Oques El Doll Bretó El Tastet El Vapor Gastronòmic Escaletes8 Galaxia Granada Hostal del Fum La Brasa d’Ullastrell La Cantonada de les Barriques La Taverna de Sant Pere La Terrassa del Museu La Venta L’Alegria del Teatre Les Pedritxes Meson Las Forcas Mun Cuina Evocativa Bar Restaurant Parada Première Restaurant & Café Restaurant Quicuina Rístol Viladecavalls Sara Restaurant Súbit Restaurant Vali Park Zurito de Terrassa Coincidiendo con las jornadas gastronómicas la ciudad abre sus puertas para disfrutar de su mejor oferta cultural y turística de la ciudad, como la ruta “Un Tastet pel Modernisme Industrial terrassenc” que incluye un 10% de descuento en los restaurantes colaborades de las jornadas gastronómicas. Y durante los fines de semana del mes de noviembre también se organizan excursiones por el Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l’Obac. Además coincidiendo con las jornadas también se ha presentado la X Fira del Bolet (X Feria de la Seta) que se llevará a cabo el próximo sábado 7 de noviembre en la Plaça del Triomf del barrio de Sant Pere de Terrassa. Diferentes actividades ya consolidadas como el concurso de platos de caza y setas, el aula de micología, las degustaciones a cargo de los restauradores agremiados, el food market de diferentes bares y restaurantes, las aulas formativas-demostrativas del CFGM Cuina i Gastronomia de l’INS Cavall Bernat, y las actividades para los más pequeños son algunas de las propuestas que podremos disfrutar y que no os podéis perder. Como novedad este año se llevará a cabo la 1a. cata de vinos de la ‘Fira del Bolet’ con los vinos de Can Morral del Molí con maridaje de setas (de 18h. a 19h.), Descargar el programa de actividades Destacamos también el espacio ‘Aulas de cocina. Qué comemos hoy?’, con la colaboración de profesores y alumnos d el CFGM Cocina y Gastronomía del INS Cavall Bernat, que llevarán a cabo diferentes demostraciones en el Mercat del Triomf. El jueves 29 de octubre (de 10.30h. a 12h.) una MasterClass de cocina de setas; el martes 3 de noviembre (de 10.30h. a 12h.) una aula demostrativa donde se elaborarán y degustarán las recetas ganadoras del Concurso de Cocina de la ‘Fira del Bolet 2014’; y el sábado 7 de noviembre (de 10h. a 12h.), una nueva MasterClass de cocina con setas. Concurso de cocina de la seta Coincidiendo con la ‘Fira del bolet’ un año más se convoca el concurso de cocina de la seta donde se premian los 3 mejores platos y la mejor presentación. Las inscripciones se pueden realizar en el Mercat Municipal de St. Pere, Casal de Sant Pere o info@eixsantpere.cat. Podéis consultar las bases del concurso en el Facebook de la ‘Fira del bolet’. Animaros a participar!! Descargar el programa de actividades Las diferentes actividades de la ‘Tardor de caça i bolets’ están organizadas por el Gremi d’Hostaleria de Terrassa i Comarca, l’Eix Comercial Sant Pere i el Ayuntamiento de Terrassa. Más información en www.visitaterrassa.cat/bolets, en el Facebook Fira del Bolet y en www.eixsantpere.cat Sin duda un programa lleno de actividades y que merece la pena disfrutar y como no degustar. Nos vemos allí!!
IV Ruta de tapas ‘EmBARca’t’ de Terrassa
Del 9 al 25 de octubre, el Gremi Empresarial d’Hostaleria de Terrassa y comarca pone en marcha la ruta de tapas concurso ‘emBARca’t, que este año como novedad no se centra en ningún producto concreto dejando libre su temática a los establecimientos participantes. En la presentación de la ruta que tuvo lugar en la Masia Freixa de Terrassa se dieron a conocer los nombres de los 37 establecimientos participantes frente a los 34 de la edición anterior. El evento terminó con la degustación de alguna de las tapas protagonistas de la edición de este año. Los diferentes bares y restaurantes ofrecerán una tapa acompañada de un quinto Estrella Damm por un precio único de 2,50€. Una vez degustada la tapa se podrá valorar en la guía creada para la ocasión. Y recordad que para poder participar en el sorteo de regalos, es imprescindible que la guía tenga como mínimo el sello de 5 establecimientos participantes en la ruta. La guía sellada y rellenada con vuestros datos hay que depositarla en la Oficina de Turisme de l’Ajuntament de Terrassa (Masia Freixa. Parc de Sant Jordi) o en el Gremi d’Hostaleria (ctra. Castellar, 94) hasta el 6 de noviembre de 2015. Por segundo año consecutivo se incluyen tapas aptas para celíacos. En la relación de tapas están indicadas con el símbolo . Y los establecimientos adheridos a Terrassa Gastronómica con el símbolo . Relación de participantes 2015: Bar / Restaurante Dirección Tapa 1. La Modernista c. Font Vella, 91 Patates emmascarades amb cruixent de pernil 2. El Refugi c. Prior Tàpia, 5 Les croquetes de la iaia 3. Granja Catalana Pl. Mn. Jacint Verdaguer, 21 Triangle de pa de coca amb sobrassada, formatge de cabra, mel i nous 4. Qui Cuina c. Camí Fondo, 22 Mar i muntanya de cigró menut amb llit de moniato i cruixent de cansalada 5. Dot c. Josep Trueta, 2 Quiche de butifarra terregada i camagroc 6. Súbit Pl. Onze de setembre, 5 Abraçada de cérvol i carbassa amb ànima de la mort 7. La Venta c. St. Tomàs, 23 Torradeta de sardina fumada amb textures d’oliva 8. La Torreta c. Nou de Sant Pere, 50 Braves amb emprenyat de formatge 9. Cafè Teatre c. de Baix Plaça, 31 Pixapins amb coca de Munt (*previ avís) 10. Bar El Casal de Viladecavalls c. Antoni Soler Hospital, 2 Croqueta de gamba i lluç 11. Tocats per la tramuntana Ptge. Bastard, 4 Crokinder 12. Don Quijote Pl. Doctor Cadevall, 1 Sancho Panza 13. Donau Pl. Salvador Espriu, 5 Truita de tardor 14. Bar Parada Ctra. d’Olesa, 244 Remenat de cigrons amb cruixent de pernil ibèric 15. Zurito c. de la Rasa, 70 Saquet de melós de porc amb confitura de peres i salsa d’Oporto 16. El cafè de l’Aula c. Volta, 37 Triangle de salmó fumat amb duet de presa de peix 17. El Porró c. de la Palla, 28 Broqueta de pollastre amb salsa mexicana 18. L’Alegria del Teatre c. Gaudí, 15 Fals-Timbal amb patata cruixent i coca de Munt 19. Colmado 1917 c. Granius, 4 “Lacón” amb mousse de mongetes del ganxet 20. Bizarre c. Camí Fondo, 37 Pastisset de porros i gambes amb oli de tomàquet 21. La Tasqueta de Sant Pere Pl. del Triomf, 42 Tricolor de la taverna de Sant Pere 22. Toca Teka Pg. Vapor Gran, local 2 Patates palla amb “xuxes” d’ibèric i foie 23. Vent de Dalt c. Unió, 28 Salmó fumat amb salsa grega 24. Galaxia c. Francesc Oller, 68 Albergínies galàctiques 25. Ca la Mari c. Antoni Torrella, 73 Pintxo de muntanya 26. Deskaeg-Mala Pell c. Volta, 23 “Flamenquín de la abuela” 27. Frankfurt Salmerón c. Mare de Déu dels Socors, 4 Torrada de pernil i assortiment de bolets amb all i ou de guatlla 28. Vinyeta Av. Barcelona, 91 Novembre rain 29. Bar Restaurant Granada c. Lavoisier, 2 Galta “mechada” 30. El Pou c. de la Palla, 17 Llaminera amb cruixent d’albergínia 31. El Rovell de l’Ou c. de la Rasa, 60 Ravioli de carbassó farcit de vedella, bolets i vinagreta de cibolet 32. Vinyl c. Teatre, 2 Broquetes yakitori de pollastre 33. La Taperia Nº13 c. St. Marian, 94 local 2 Timbal d’esqueixada 34. El Tastet c. Mossèn Josep Pons, 3 · Les Fonts Cilindre cruixent de porc, bacó i terregada amb emulsió de mostassa 35. El Racó de Sant Genís c. Pare Llaurador, 21 “Cazón” adobat Sant Genís 36. Restaurant Les Pedritxes Ctra. de Talamanca, km 5-6 · Matadepera Milfulls de carn d’olla 37. Kè Parc Pg. 22 de juliol, 451 Rollet del parc Palmarés Año Establecimientos Participantes Temática Tapas servidas Establecimiento y Tapa ganadora 2012 49 Patatas Bravas Descargar folleto 4.800 1er. premio Restaurante Granada 2o. premio Restaurante Bocinets 3er. premio Restaurante Súbit 2013 42 Calamar Descargar folleto 8.400 1er. premio L’Alegria del Teatre Calamar relleno de gambes y el auténtico bocadillo de calamares con mayonesa de citronela 2o. premio Bar El Porró Suquet de calamares 3er. premio El Café de l’Aula Calamares agregados del café 2014 34 Productos KM0 23 productos autóctonos Descargar folleto 7.500 Pendiente información 2015 37 Temática libre Descargar folleto ¡Nos vamos de tapping! ¿Nos acompañáis? Más información en Visita Terrassa Datos: Gremi Empresarial d’Hostaleria de Terrassa i comarca