Les receptes de la Lídia

Estofado de rabo de ternera

Os presentamos un plato muy sabroso preparado con ésta pieza tan particular de la ternera. No mentimos si os decimos que es uno de nuestros

Butifarra Terregada

Inspirada en la “Terregada”, plato típico de la cocina de Terrassa (Vallès Occidental – Barcelona) de principios del siglo XX cuya tradición se ha perdido.

Tronco de patata con setas

Nuevamente las setas son el complemento idóneo para este plato que figura en el recetario popular y profesional con múltiples ingredientes. De un extremo a

Sopa de negrillas (fredolics)

Este es un plato muy apreciado entre los amantes de las setas, y a la vez digno exponente de la cocina montañesa. Una temporada tardía

Timbal de patatas “enmascarades” (tiznadas), con setas

Hoy vamos a reciclar. Muchas veces nuestros frigoríficos esconden productos que duermen el sueño de los justos y no encontramos el momento de despertarlos. Hemos preparado una “escudella” (cocido hecho de verduras, huesos de ternera y jamón, cola o pie de cerdo, pollo, patata, zanahorias y col). Aunque después de tomar el caldo, con la correspondiente pasta o arroz, hayamos dado cuenta de una buena parte de ellos, los tres últimos ingredientes acostumbran a ser reacios a abandonarnos. La solución en leer más.

Huevos al gusto

Los huevos duros rellenos son un primer plato muy socorrido de los que encontraréis infinidad de recetas, aunque esta tiene personalidad propia debida al contraste de los elementos a combinar. El resultado es dorado por fuera, cremoso y crujiente por dentro.

Crema de calabaza

Llegaron las calabazas y con ellas la posibilidad de hacer una crema, fácil de realizar y muy gustosa al paladar. La calabaza es rica en

Conejo con setas

Al parecer este año no será bueno para las setas. Pero, siempre podremos recurrir a las de otra zona de España o Europa, en conserva o deshidratadas. Los platos de carne en salsa siempre agradecen este acompañamiento. Hoy os presentamos uno que es tan delicioso como fácil de preparar.